Idag har jag gjort 12 st underbartgoda somarmuffins bara för jag var sugen å att baka och att jag vill kalla hit sommarvärmen :(

Men i mina sommarmuffins var det rarbarber, jordgubbar och vanlig muffinssmet. MUMS. En annan smaksättning som hade gjort dem ännu mer sommriga det hade varit färskpressad citronjuice i smeten eller Kardemumma. Mums :)

Receptet kommer från den bsta basboken: 7 sortes kakor. Om ni inte har den hemma, köp den! Den är jättebra!

Receptet: sida 52 i den äldre 7 sortes kakor:

Muffins med bär 20 stycken vanliga och 12 stycken cupcakes (som mina)

Ungstemp: 200 grader Varmluft: 175 grader

125 g margarin eller smör

2 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

4 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1½ dl grädde eller mjölk

Gör såhär:

Rörvispa matfettet och sockret pösigt. Tällsätt ett ägg i taget under omrörning.

Blanda vanijsocker,mjöl och bakpulver och häll i äggsmeten och sedan mjölken/grädden.

Det är grundreceptet med sen kan man ha i vad man vill, hallon,blåbärrarbarber,äpple med kanel, choklad. Men om man ska i bär så hade jag pressat en halv citron och ha i smeten. (vi hade ingen citon) Eller då kardemmuma som passar bäst till rarbarber om man vill ha i det :)

Lycka till!

// Lina :D