Idag har jag tränat lite på en present till en kompis, hon ska få cuocakes. Så här är Receptet :)

Cupcakes 8 stora eller 12 små

100 g smör

2 st ägg

1.5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

1 cintron (skalet)

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du
vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker
poröst.

3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet
citronskal.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och
rör ner i smeten.

5. Placera ut pappersformar i en
muffinsplåt.

7. Grädda i mitetn av ugnen cirka 10 minuter
eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en
potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

8. Jag sätter alltid mina formar i en
muffinsplåt när jag bakar muffins. Utan plåten så flyter pappersformarna ut och
de tappar de lätt formen. Med plåten som stöd för formarna får man höga och fina muffins!

När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn,
höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Cream cheese frosting (typ glasyr)

Ingredienser

60 g mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citronsaft

100 g Philadelphiaost

Några droppar valfri karamellfärg

Gör så här:

1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och
citronsaft krämigt.

2. Vispa i Philadelphiaosten.

3. Färga glasyren i olika färger med
karamellfärg eller behåll den vit.

4. Bred den på cupcakesen och garnera med
strössel.

Jag själv hade russin i.Idag var jag minsann havre sugen :)

Så jag bakade Klassiska havre kakor! Jaa... Klassikskt alltid gott :)

Klassiska Havrekakor ca 24 st
115 g osaltat smör
2 ½ dl muscovadsocker ( går lika bra med vanligt strösocker)
1 stort ägg uppvispat
1 msk mjölk
½ tsk vaniljsocker
1½ dl mjöl
4½ dl havre gryn

Ändvänd bakplåtspapper eller lätt smörjda bakplåtar

Gör så här:

* Blanda smör, socker, ägg och vaniljsocker i en skol och vispa kraftigt med
elvisp eller handvisp. Tillsätt mjöl och havregryn och blanda väl med sked.

*Grädda i ugnen på 180 grader i 12-15 min tills kakorna är bruna runt kanterna.

Om man vill ha en variation kan man ha i:
* Torkad frukt ( russin, körsbär, tranbär eller blåbär)
* Mandel
* Hackad choklad
* Kanel